Tonkabab

A tonkabab nagyon erős édes aromája a reszelés után fűszeres vaníliára, nugátra és mandulára emlékeztet. Tonkabab – a tonka boby (bean) egy Közép- és Dél-Amerikában növő magas fa gyümölcseinek fermentált magvai. A tonkát az illatszeriparban a vanília helyettesítőjeként használják.